たまねぎ麹

今日から6月

晴模様で、外は少し暑かったようですが、
教室の中は、からっとしていて
過ごしやすかったですね。

Tさんの
ワードの練習問題のお題が

「たまねぎ麹」

の話題のものでした。

Tさんも、よく料理をされるそうです。

先日、たまねぎ麹の話をしていて、
たつのにある粷屋さんの話をしていたら、
K野さんが

「私の母が、昔から
井戸麹屋さんで
麹を買っていたよ」

とおっしゃいました。

K野さんのお母様、
現在の
県立龍野高校
が、龍野女学校だった時代に、
通っておられて
井戸麹店さんを
よくご存じだったようです。

K野さんも
井戸麹店で買われるそうで、
スーパーの米麹よりも
やはり美味しいとのことでした。


話は練習問題に戻し、
この練習問題を作った昨年の夏、
たつのにある

井戸麹店さん

へ、米麹を買おうと行ったのですが、
玄関先に

「発酵するので販売していません」

と貼り紙がしてあり、
諦めました。

この休みの間に、
この話題から
たまねぎ麹が作りたくなり、
米麹を買いに行ってきました。

500g　600円

でした。

たまねぎ麹と、
醤油麹、
作っちゃいました。

1週間から10日で、
出来上がるそうです。

毎日1回かきまわすのを
忘れないようにして
育てています。

できあがりが楽しみです。

たまねぎ麹は
肉や魚料理に使ったり
様々な料理に使えるので
楽しみです。

たまねぎ麹は、
コンソメやだしの素の代わりになるので

万能調味料

と言われているようです。

醤油麹では、
肉じゃがを作るのが
楽しみです。

また美味しかったら
お伝えしますね。

井戸麹店
たつの市龍野町下川原39-1
0791-62-0205