今日から6月
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晴模様で、外は少し暑かったようですが、
教室の中は、からっとしていて
過ごしやすかったですね。
Tさんの
ワードの練習問題のお題が
「たまねぎ麹」
の話題のものでした。
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Tさんも、よく料理をされるそうです。
先日、たまねぎ麹の話をしていて、
たつのにある粷屋さんの話をしていたら、
K野さんが
「私の母が、昔から
井戸麹屋さんで
麹を買っていたよ」
とおっしゃいました。
K野さんのお母様、
現在の
県立龍野高校
が、龍野女学校だった時代に、
通っておられて
井戸麹店さんを
よくご存じだったようです。
K野さんも
井戸麹店で買われるそうで、
スーパーの米麹よりも
やはり美味しいとのことでした。
話は練習問題に戻し、
この練習問題を作った昨年の夏、
たつのにある
井戸麹店さん
へ、米麹を買おうと行ったのですが、
玄関先に
「発酵するので販売していません」
と貼り紙がしてあり、
諦めました。
この休みの間に、
この話題から
たまねぎ麹が作りたくなり、
米麹を買いに行ってきました。
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500g 600円
でした。
たまねぎ麹と、
醤油麹、
作っちゃいました。
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1週間から10日で、
出来上がるそうです。
毎日1回かきまわすのを
忘れないようにして
育てています。
できあがりが楽しみです。
たまねぎ麹は
肉や魚料理に使ったり
様々な料理に使えるので
楽しみです。
たまねぎ麹は、
コンソメやだしの素の代わりになるので
万能調味料
と言われているようです。
醤油麹では、
肉じゃがを作るのが
楽しみです。
また美味しかったら
お伝えしますね。
井戸麹店
たつの市龍野町下川原39-1
0791-62-0205
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